いんげんの豚肉巻き（館ヶ森高原豚） By へっぽこ調理師のごはんレシピ

このブログでも何度か紹介している、私の大好きな「館ヶ森高原豚肉」。
普通の豚肉の脂身はそれほど好きではない私ですが、この館ヶ森高原豚の
脂身は、ものすごくジューシーで、旨みがたっぷりなので、好んで脂身の多い
バラ肉を買っていたんです。でも、たまにはバラではなく、モモスライスもいい
かな・・・と思い、今回はモモスライスで料理。

館ヶ森高原豚肉モモスライスを使って、いんげんの豚肉巻きを作ってみました。
かりっと香ばしく焼けた外側、ジューシーな肉汁がじんわり染み出る内側・・・
とってもおいしかったです＾＾　

いんげんの豚肉巻きのレシピ

【材料】
・ 豚モモスライス　4～5枚くらい
・ いんげん　10～15本くらい
・ 塩コショウ、醤油少々
・ 油　小さじ1


【作り方】

1. いんげんは、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげて粗熱を取る。



2. まないたの上に豚モモスイライスを広げ、塩コショウ少々を振りかけて、
   1のいんげんを3本ほど斜めになるようにう置いて、端からくるくると
   きつめに巻き込んでいく。



3. フライパンに油小さじ1を熱し、2の豚肉巻きを（巻き終わりのところが
   下になるように）フライパンに並べる。



4. 豚肉に焦げ目がついて来たら転がすようにし、途中で水少量を加えて
   ジュワ～っと蒸すようにする。豚肉を重ねて巻いてある部分はやや火が
   通りにくいため、しっかりと加熱すること。



5. 最後にフライパンの上から醤油少々をたらして出来上がり。
   そのまま皿に盛り付けても、斜め1/2にカットしてもどちらでもOKです。

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もちろん、普通の（スーパーで買う）豚モモスライスでもOKなのですが、
この館ヶ森高原豚肉のおいしさは特筆もの。「どっちの料理ショー」など
数々のメディアでも取り上げられたこの豚肉は、Oisixの殿堂入り商品です。

動物性飼料を与えず、ハーブやタピオカ、天然地下水などで育てられた豚
なので、臭みがなく、肉質は柔らかくジューシー。
シンプルな味付けで、豚肉本来の旨みを堪能したくなるお肉です。

　館ヶ森高原豚 モモスライス（クール）

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