しゃきしゃき大根と水菜とベーコンの中華風サラダ By へっぽこ調理師のごはんレシピ

しゃきしゃき大根と水菜とベーコンの中華風サラダ

【材料】
・ 大根　5センチほどの輪切り
・ サラダ水菜（生食できるもの）　1～2株
・ ベーコン　好きなだけ

・中華風ドレッシング
（酢としょうゆとオイスターソースを、2：1：1で混ぜ合わせる。酢が2。）


【作り方】

1. 大根は皮をむき、細いマッチ棒状に切りそろえる。
   （大根はかつら剥き、もしくは縦に薄切りをして、それを細く切っていく。）
   サラダ水菜も根元を落とし、5cmほどの長さに切る。



2. 細切りにした大根、サラダ水菜は、水にさらしてぱりっとさせる。



3. その間に、フライパンでベーコンをじっくりと炒める。
   油は引かず、ベーコンから出る脂だけで、弱火で香ばしくなるまで・・・



4. 大根、水菜をざるにあげ、水気をよく切る。深めの皿（サラダボウルなど）に盛り付け、上に香ばしく焼いたベーコンを（脂ごと）のせる。そのあと、酢・しょうゆ・オイスターソースを混ぜたドレッシングをかけて出来上がり。

とろみのないドレッシングなので、下に流れやすいです。（サラダボウルのそこのほうにたまってしまう・・・）　なので、大きく混ぜるようにして食べるといいですよ。

新鮮な大根が手に入ったら、煮物もいいけれど、みずみずしいサラダもやっぱり作りたいですね！