馬刺しで「さくら丼」 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

お世話になっている方から、「馬刺し」が送られてきました。わ～っ、感激です♪
どうやって食べようかなぁ・・・と、少し迷ってから、こちらのページの下のほうに載っている調理例を参考に、「さくら丼」を作ってみました。

半解凍した馬肉を、熱したフライパンに入れ、転がしながら表面全体を焼き付けます。（中はレアでOK）その後、流水で冷やし、表面の水気をふき取ってからスライスして、添付のたれにしばし漬け込みます。

炊きたてほかほかの白ご飯を器によそい、刻み海苔（私は焼き海苔を手で細かくちぎったもの）を敷いて、その上にたれに漬けた馬肉をきれいに並べます。仕上げに刻みねぎを散らし、わさびを添えればできあがり！　きれいな馬肉に食欲を刺激されます。



こういうのは、上品ぶらず、ガッツリかき込むのがマル。はぁぁ、おいしかった。
私もいつもより余計に食べちゃったし、夫は丼なのにお代わりしてました。＾＾　

Aさん、とってもおいしい贈り物を、どうもありがとうございました。


【参考】　馬刺し専門　若丸