全粒粉バンズ（全粒粉パン） By へっぽこ調理師のごはんレシピ

全粒粉を配合した素朴な味わいのパンを作りました。コロンとした形（ノット型）がかわいいでしょう？　『上田まり子の焼きたてパンlesson』の本のレシピを参考に作りました。

全粒粉（ホールウィート）とは、小麦を丸ごと（皮、胚芽も含め）挽いて粉にしたもの。
普通の白い小麦粉と比べて、食物繊維や鉄分、ビタミンなどが多く含まれているため、栄養面で優れているといいます。色は茶褐色で、香ばしく素朴な味わいが特徴。

上田まり子さんのレシピでは、小麦粉（強力粉）5に対して、全粒粉2の割合で混ぜるよう書かれていますが、この比率でも十分に全粒粉の味わいが感じられました。

大きさはこれくらい。
生地を細長い棒状にして、くるりと玉結びをすることでこういう形になります。
10個作ったので、近所のママ友2人におすそわけをしたのですが、凝ったように見えたらしく、「すごいね～」と喜んでもらえました。玉結びするだけなんですけどね。＾＾
練りから一時発酵まではホームベーカリーまかせなのでラクチンです♪

『上田まり子の焼きたてパンlesson』の本は、ホームベーカリーで作れるパンのレシピが多数掲載されていて、お気に入りの一冊です。ホームベーカリーは持っているけど、いつも基本の食パンばっかり作っているよ～という方に特におすすめですよ。＾＾



全粒粉バンズは、そのままはもちろん、シンプルな味なので野菜やハムを挟んでサンドイッチにしても合いそうです。チーズやベーコンを巻き込んで焼くのもよいかも。