簡単ミートソースドリア By へっぽこ調理師のごはんレシピ

簡単ミートソースドリアのレシピ

【材料】
・ ミートソース（手作りを使用、レシピは下記。）
・ ごはん
・ 好きなタイプのチーズ（スライスチーズでも、ピザ用でもOK）
・ 粉チーズ（パルメザンチーズ）

【作り方】
（１）耐熱皿に薄くバターかマーガリンを塗って、ごはんを耐熱皿の深さの半分くらいまで、平らに敷く

（２）その上に、ごはんと同じくらいの厚さになるように手作りミートソースを伸ばす。

（３）上に、スライスチーズを切ったもの、もしくはピザ用チーズを乗せ、オーブンで表面に軽く焦げ目がついて、フツフツと煮立つような感じになるまで加熱します。（お皿のサイズ、トースターの種類にもよりますが、うちの場合は7～8分くらい）

（４）焼きあがったら、上からパルメザンチーズを振りかけて出来上がり。パルメザンチーズはなくても可ですが、あったほうがぐっと風味が良くなります。

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手作りミートソースの作り方は以下の通り。


手作りミートソースの作り方

【材料】
・ ひき肉（牛ひき肉、もしくは牛豚合いひき肉）300gほど
・ 玉ねぎ　2玉
・ セロリ　1本
・ トマトの水煮缶　1缶
・ にんにく　好きなだけ
・ オリーブオイル　少々
・ 赤ワイン 1カップほど
・ トマトケチャップ　大さじ3くらい
・ 塩コショウ


【作り方】
（１）鍋にオリーブオイルを熱し、皮を剥いて薄切りにしたにんにくを弱火でじっくりと香りが出るようにいためる。

（２）にんにくスライスが薄茶色になって、香りが出てきたら、いったん皿に取り出し、オリーブオイルを少し足して、みじん切りにした玉ねぎ＆セロリをいためる。（途中で塩少々を振り入れる。）

（３）玉ねぎの色が変わってきたら、ひき肉を入れてぽろぽろになるようにかき混ぜながらさらにいためる。

（４）トマト水煮缶の中身をざく切りにし、缶の汁ごと鍋にあけ、さらに赤ワイン1カップほどを加えて、トマトケチャップ大さじ3くらい、塩コショウを足し、30分～60分ほど煮込む。（圧力鍋があればもっと早くできます。）

赤ワインの量は、材料がひたひたになるくらいです。
様子を見て、加減してみてください。
（私はまったく水をいれずに作ります。）

材料の量は適当でも大丈夫だと思います。
アバウトに作ってもそれなりにおいしいです＾＾

作った直後は味が落ちついていないので、夕食に食べるつもりなら、昼間のうちに作っておくほうがベターです。コンロの火を切ったあとに、鍋を新聞紙などで包み、バスタオルなどの厚手の布で包んでおいて置くと、鍋のなかで保温調理が続き、長時間煮込んだような感じに、いっそうおいしく仕上がります。
光熱費の節約にもなります♪