白ごまとココアのスティッククッキー By へっぽこ調理師のごはんレシピ

白ごまとココアのスティッククッキーのレシピ
粉、砂糖、卵、バター、ココア、白ごまのみで作る素朴なクッキーです。
砂糖の量は控えめにしているので、甘いのが好きな場合は増やしてください。

【材料】

・ 小麦粉（薄力粉）　190ｇ/
・ 純ココア（砂糖なしのココアパウダー）　10g
・ 砂糖　50g
・ バター50g
・ 卵　1個
・ ベーキングパウダー　小さじ1
・ バニラエッセンス（あれば）　1～2滴
・ 白ゴマ　好きなだけ（たっぷりがおいしい！）


【作り方】

1. バターをボウルに入れて、室温に戻してやわらかくし、泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。そのあと砂糖を2～3回に分けて加え、さらに白っぽくなるまですり混ぜる。



2. 卵を溶きほぐし、1のボウルに少しずつ加えながら混ぜていく。
   （一気に加えてしまうと分離しやすいので注意。）
   バニラエッセンスがあれば、1～2滴加えて混ぜる。



3. 小麦粉とベーキングパウダーと純ココア（ココアパウダー）をあわせてふるい、2のボウルに入れて、木べらでさっくりと切るように混ぜる。（練らないこと！）



4. 全体をひとまとめのボール状にし、固く絞った濡れふきんか、ラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間程度休ませる。



5. 打ち粉（分量外）を薄く振ったまな板の上に、冷蔵庫から出した生地をおく。
   表面に白ごまをばーっとかけて、クッキー生地表面にごまを押し付けながら、麺棒で5mm程度の厚さになるように伸ばす。
   端を切り落としてそろえ、細長いスティック状に切って行く。
   クッキングシートを敷いた天板の上に、間隔をあけて並べる。



6. 170度に温めたオーブンに入れ、10～15分ほど様子を見ながら焼く。

焼きあがってすぐはまた生地がやわらかめですが、網などに載せて冷ますと、サクッとした固めの歯ごたえのクッキーになります。すぐに食べない場合は、冷めてからタッパーなどの密閉容器か、ビニール袋に入れて、しけないようにしてください。

クッキーが茶色なので白ごまを使いましたが、もちろん黒ごまで作ってもOKです。


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