大根葉のふりかけ　葉っぱつきの大根が手に入ったら作りたい！ By へっぽこ調理師のごはんレシピ

大根葉のふりかけの作り方　レシピ

新鮮な葉っぱのついた大根。



大根葉を洗って刻みます。



刻んだ大根葉をサッと茹でて、ザルにあげ、水切りします。



フライパンにごま油を熱して、水けを切った大根葉、干し海老、鰹節を加えます。お好みで、しらす（ちりめんじゃこ）を入れても。




大根葉がしんなりして、干し海老が香ばしい匂いになってくるまで炒めます。



めんつゆをジュッと回しかけます。（砂糖・醤油・酒で味付けしてもＯＫ）
わが家は子どもがいるので入れませんが、ピリッとしたのがお好きなら、七味唐辛子を振りかけるのもいいですね。

出来上がった大根葉のふりかけは、干し海老とおかかとごま油の香ばしい匂いが食欲をそそり、いますぐ炊き立てほかほかの白いご飯が欲しくなります・・・。
白いご飯との相性が抜群ですが、パスタと炒め合わせても意外によく合いますよ♪


ちなみに、（葉っぱ付き大根が手に入っても）すぐにすぐにふりかけを作れないときは、大根の頭の部分（葉っぱの根元）だけは切り落としておく方がいいです。そうしないと、大根の養分や水分が葉っぱに行ってしまうので・・・。

（おまけ）



大根は輪切りにして面取りし、下茹でして煮物に使います。



これからの季節、温かい大根の煮物やおでんはご馳走ですね！