さくさく香ばしい　オートミールクッキー

先日ご紹介した、ゆうきさんのベジタリアンレシピBLOGに載っていたオートミール
クッキーのレシピがとっても素敵で、「私も作りたい！」と、ゆうきさんのレシピを参考に作ってみました＾＾

これ、本当においしい～!！　私が普段作るグラノーラやオートミールの入ったドロップクッキーはもっと粉気が多いのですが、このヘルシーなオートミールクッキーはいつものクッキーとは全然違った食感。オートミール（オーツ麦）がたっぷりで、砂糖も使っていないので、すごくヘルシーです。

今回のオートミールクッキーは、ゆうきさんのこちらのレシピを参考に作りました。
ただ、うちにメープルシロップがなかったので、かわりに蜂蜜を使いました。
あと、買ってきたアーモンドプードルが、生ではなくローストのものだったので、
もしかしたらちょっと仕上がりが違うかもしれません。

このクッキー、かなり薄く焼くので、焼きたては崩れそうなほどなのですが、
金網の上でしっかり冷ますと、サクサクとした絶妙な歯ざわりが楽しめます。
アーモンドプードル（パウダー）が入っているので、香ばしさも格別！

いつもはお菓子といっしょに熱いブラックコーヒーを飲むことが多い私ですが、
このオートミールクッキーにはコーヒーよりもハーブティーが合いそうな気がして
今日はカモミールティーといっしょにいただきました。

このカモミールティー、生活の木（Tree of life）のもので、友だちからプレゼント
されたものなのですが、ほっとする、落ち着く味で、すごく好きなフレーバーです。
生活の木は、ハーブやアロマの専門店で、ハーブティーのラインナップが豊富。
私がときどき行くデパートの地下にも生活の木のお店が入っているのですが、
通信販売でも購入できますよ。

カモミール（カモマイル）は、キク科の一年草で、リンゴのような甘酸っぱい香りが
特徴。ヨーロッパではもっとも親しまれているハーブのひとつだそうです。



そして、今回使ったはちみつはこれ↑。
私がレビュアーを務めている お取り寄せレビューサイトTORICOのレビュー商品と
して取り寄せた、英国コッツウォルズ地方の高級蜂蜜コツウォルド・ハニーです。
中東の王様や大金持ちがこぞって買い求めるというこのコツウォルド・ハニー、
スーパーで購入する蜂蜜とはちょっと違う、華やかな味わいの蜂蜜でしたよ。
お値段はチョット高いんですけどね～＾＾；

　⇒ コツウォルド・ハニーの詳細レビューはこちらです。