大学芋（だいがくいも）

実家からさつまいもをもらったので、大学芋を作りました。おかずのつもりで
作ったのですが、すっかり子どもたちのおやつになっちゃいましたヨ。（＾＾＊

【材料】
・ さつまいも　中2～3本ほど
・ 揚げ油
・ 砂糖　大さじ2
・ しょうゆ　大さじ1
・ みりん　大さじ2
・ 水　大さじ2
・ 黒ゴマ

【作り方】

1. さつまいもは適当な大きさに乱切りし、しばらく水にさらす。



2. 水気を切り、低温の油の中にいれ、弱火でゆっくりと揚げる



3. はしがすっと通るくらいまで火が通ったら油からあげる



4. しょうゆ、砂糖、みりん、水を手鍋にいれ火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。



5. 煮詰まったたれに油からあげたさつまいもをいれ、からめる



6. 最後に黒ゴマを振りかけて出来上がり