ブロッコリーのミモザサラダ

栄養的に優れた緑黄色野菜、ブロッコリー。固めに塩茹でして、マヨネーズをちょっと
つけて食べることがほとんどですが、たまにはこんなふうに一手間加えて彩りよく・・・

【材料】

・ ブロッコリー　1株
・ 卵　2個
・ 塩胡椒
・ マヨネーズ　大さじ2～3程度（お好みで）


【作り方】

1. 卵2個はゆで卵にしておく。（固ゆで）
   茹でたら皮を剥き、細かく刻んでおく。



2. ブロッコリーを洗って小房にカットする。
   茎の部分も皮をやや厚めにむいて、輪切りに。



3. 小鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてブロッコリーを茹でる。
   ザルに上げ、水気を切る。



4. ボウルにブロッコリー、刻んだゆで卵、マヨネーズ、塩コショウ
   を入れて全体をざっと混ぜてできあがり。