鯵（あじ）の蒲焼き丼

先日に引き続き、またまたご近所から新鮮な鯵（あじ）をおすそ分けしてもらいました。今度は半分を子どものリクエストでアジフライにし、残り半分を蒲焼きにしてご飯の上にのっけて、「鯵の蒲焼き丼」にしていただきました。これはご飯が進みますよ～。

鯵（あじ）の蒲焼き丼　レシピ

【材料】
・ 鯵（あじ）　3枚におろしたもの　好きなだけ
　（魚のサイズにもよりますが、1人前で1～2匹くらい？）

・ 小麦粉または片栗粉
・ 醤油　大さじ2～3
・ 酒　大さじ2
・ みりん　大さじ2
・ 砂糖　小さじ1
・ 生姜のすりおろし　お好みで（なくても良い）
・ 油　適量

・ 温かいご飯　好きなだけ


【作り方】

1. 鯵（3枚におろしたもの）はキッチンペーパーなどで表面の水気をふき、軽く塩コショウを振ってから、小麦粉を薄くまぶす。小麦粉の代わりに片栗粉を使っても良い。（片栗粉を使うと、あんかけっぽいトロミのある仕上がりになります。）



2. フライパンに油を熱し、1の鯵を焼く。（途中で裏返して、両面焼く。身を崩さないように注意。）



3. 醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜた調味液をフライパンに注ぎ入れ、煮汁が煮詰まるまで加熱する。このとき、お好みで生姜のすりおろしを少々加えても良い。



4. ほかほかの白ご飯を茶碗または丼によそい、その上に3の鯵をのせて完成！

甘辛の濃いめのタレがご飯に絡んでとってもおいしいです。子どもにも大好評でした。
あつあつのうちに召し上がってくださいね♪　

私は今回ご近所さんの釣ったアジをおすそわけしてもらいましたので、三枚におろすところからやりましたが、スーパーや魚屋さんで買う場合は、お店によりますが、無料で二枚にでも三枚にでもおろしてくれるところもあります。頭と内臓を取り除いておろしてもらったものを買ってくると後がラクなので、頼めるか聞いてみるといいかも。