へっぽこ調理師のごはんレシピ

  

最近、実家からもらったさつまいもを使って、このおやつを作っています。
簡単でおいしくてお腹にたまりますよ♪

さつまいもをひと口大に切る
↓
レンジでチン（私はスチームケース使用）
↓
フライパンにバターを溶かして炒める
↓
砂糖（私はきび砂糖＆黒糖を使用）とシナモンを振りかける！




皮つきのままでもＯＫです。バターと砂糖の量をふやしてテリテリな感じにするとよりスイーツっぽく、控えめにするとヘルシーな感じになります。
  

先日、ぐるなび食市場さんより、モニター商品として、味とこころの「これ一本でごちそうシリーズ♪」（たまご焼きの素、唐揚げの素、肉じゃがの素）をいただきました。
こういう合わせ調味料系は自分ではあまり買わないのですが、せっかくいただいたので、使わせていただいて、いろいろ作ってみました！

  続きを読む　"味とこころ　「これ一本でごちそうシリーズ♪」　たまご焼きの素"

先月のことですが、久しぶりにオーダーチーズ・ドットコムでチーズをお取り寄せしました。過去の注文履歴を見たら、前回の注文が2年以上前でした。うん、かなり久しぶり。

オーダーチーズ・ドットコムは、顧客にときどきダイレクトメールを送ってくるのですが、そこにお楽しみ抽選番号っていうのが印刷されていて、ネット上で抽選を行うと、何らかのプレゼントがもらえるんです。といってもプレゼントだけではもらえなくて、3,000円+税くらいのお買い物をすると、プレゼントを同梱して送ってもらえる、というもの。
まぁ、販促の一環だと思うのですが、先月のダイレクトメール（はがき）の抽選で当たったのが、けっこう高級な24か月熟成の生ハム（たしか2等）だったので、送料無料のチーズセットを注文し、生ハムをいただくことにしました。
（おいしいチーズが久しぶりに食べたかった！というのもあります。）

  続きを読む　"「とろ～りおいしいピザセット」byオーダーチーズ・ドットコム"

大豆、小豆、ひよこ豆、赤いんげん・・・などなど、豆類が好物の私。
お手軽な大豆水煮パックは頻繁に購入し、サラダにパラパラかけたり、シチューやミネストローネなどのスープに入れたり、わりと頻繁に食べているほうだと思います。

今回、大豆水煮ならぬ、発芽大豆を柔らかく蒸した【だいずデイズ】スーパー発芽大豆のお試しパックを購入してみました。100グラム×1袋、50グラム×4袋の計5袋がセットになって、送料無料1,000円（税込）というお手頃価格でしたよ♪




こちらが届いた商品。薄い段ボール箱に並べた状態で届きました。（常温便）




柔らかく蒸してあるので、袋をあけてそのままおやつがわりにつまんで食べることもできます。（うっすら塩味が付いています。）　
市販の大豆水煮よりも、ほくほくしていて、もっちりと柔らかいです。私はすごく好みの食感と味で、50グラム袋を開けたら、ぱくぱく一人で食べきってしまいました。＾＾




大豆そのものが体によいことは良く知られていますが、大豆が発芽することで、たんぱく質がアミノ酸に分解され吸収率がアップ。さらに、「葉酸」や、近年機能性が注目されている「ギャバ（GABA）」も増え、私たちの健康を大きく差ポートしてくれる食材に進化しているそうです。

さらに、その発芽大豆を、水煮ではなく、水蒸気で蒸して柔らかくしているので、水に溶出しやすいビタミン、たんぱく質などの豆の栄養素や機能性成分が残りやすくなるそうです。また、蒸し豆のほうが甘みが残っていておいしいという評価が高いとのこと。



商品のほかに、発芽大豆を使ったレシピ付きの小冊子も入っていました。
私は、上写真の「食物繊維たっぷり！発芽大豆ごはん」というのを試してみました。これは、炊き上がったご飯（白米）に、スーパー発芽大豆と塩少々を入れて混ぜ、炊飯器の中で少し蒸らすだけという、とっても簡単なレシピ。

ほくほくしたお豆と塩味がよくあって、箸が進みましたよ～！
おいしいだけでなく、葉酸、食物繊維、たんぱく質、ギャバ、イソフラボン、レシチンもアップしているから、栄養面も◎　子どもたちも「おいしい！」ともりもり食べてくれました。

豆好きな方、大豆製品を積極的に摂りたいと考えている方は、試してみては。

【だいずデイズ】スーパー発芽大豆


  

先日、母が山で掘ってきたたけのこを送ってくれました。
「まだあまりたくさんは生えてなくて。見栄えの良い大きいのはひとにあげちゃったから、小さいのばっかで悪いけど、食べて～。」とのことでしたが、なんのなんの、初物のたけのこ、とっても嬉しかったです。小さいほうが下茹でもラクですし♪

ちなみに、上のたけのこの写真をFacebookにアップしたところ、知り合いのアメリカ人女性から「What's are these!?」というコメントが入りました。
タケノコ（bamboo shoot）って、アメリカでは食べないのかな・・・？




皮つきのままのたけのこを下茹でしてあく抜きをし、2本は筍ご飯に、残りは筍の煮物にしていただきました。（煮物は写真を撮るのを忘れてしまいましたっ。）

↓今回参考にした筍ご飯のレシピはこちら
筍ご飯 by とほほ

たけのこのほかに、人参、油揚げ、しめじも入れて具だくさんに炊き上げました。
とーってもおいしくて、家族そろっておかわりしちゃいました。(#^.^#)


子どもと一緒にたけのこ掘りに行ったときの記事はこちら


ここ数年行けていませんが、娘たちはたけのこ掘りをしたときのことをよく覚えていて、「またたけのこ掘りに行きたい！」と言っています。私から見ると（自分の生まれ育った実家の近所なので）珍しくもなんともないのですが、娘たちにとってたけのこ堀りは、めったにできないおもしろい体験のようです。また連れて行ってあげたいな。