牛乳で煮て作る、新じゃがいものポテトグラタン By へっぽこ調理師のごはんレシピ

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牛乳で煮て作る、新じゃがいものポテトグラタン

【材料】（細長いグラタン皿　2皿分）

・ 新じゃがいも 約500g 　
・ 牛乳　適量
・ にんにく　1～2片
・ 塩コショウ　適量
・ ピザ用チーズ　好きなだけ


【作り方】

1. じゃがいもは皮をむき、5～6mm程度の厚さにスライスする。



2. 鍋にスライスしたじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいの牛乳、
   すりおろしたにんにく、塩コショウを加えて、弱火でコトコトと煮る。
   （※火が強いと牛乳がふきこぼれるので注意。）



3. じゃがいもに火が通って、箸を挿してスッと通るくらいの柔らかさに
   なったら火からおろし、耐熱皿に盛り付ける。
   （この時点で味見をして、塩コショウが足りないようなら振りかける。）



4. 耐熱皿のじゃがいもにピザ用チーズを好きなだけかけ、オーブンまたは
   オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

牛乳で煮て火を通してあるので、オーブン（オーブントースター）では、
チーズが溶けて、表面においしそうな焦げ目がつけばOKです。

溶けたチーズのコク、じゃがいもそのものの旨み、にんにくの風味・・・
全部が一緒になってとってもおいしいので、アツアツのうちにどうぞ♪

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■今回使ったOisix（オイシックス）食材



新じゃがいも

ミネラルたっぷりの赤土で栽培された新じゃが。
採れたばかりなので皮が薄く、いい香りです。

現在のＯｉｓｉｘおためしセット 2900円（税込）【送料無料】にも、この新じゃがが
入っています。 Oisixのご利用が初めての方は、なんといってもお試しセットがお得！
しかも、4/15までの注文なら、もれなく雑誌『REAL SIMPLE』が付いてきます。



（※お試しセットの中身は時期により変わりますので、注文前にご確認下さい。）


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■じゃがいもをスライスして、水にさらさなくてよい？

じゃがいもを切ったあと水にさらすのは、でんぷん質をおとすため。
じゃがいもの細切り炒めなど、しゃきっとさせたいものは、ある程度
水にさらしたほうが仕上がりがよくなると思います。

逆に、煮物などほっくりさせたいときは、水にさらさず、即調理してOK。
今回のポテトグラタンは、少し煮崩れた部分がおいしいので、水にさらさず
そのまま調理しています。


【3/25 追記】
一人暮らし日々つれづれ・・のるぅさんが、このポテトグラタンのアレンジバージョンを
記事にしてくださっています。ベーコン入りも旨みが増しておいしそう！！

⇒　ジャガイモの牛乳グラタン

るぅさん、どうもありがとうございました♪


【3/30 追記】
まりのお弁当生活のまりさんも、このポテトグラタンをお弁当のおかずとして作ってくださってます。

3/27～ポテトグラタン

まりさん、どうもありがとうございました♪