笑味たれと刻みピーナッツの大根サラダ

私はナッツが大好きなので、料理やパン、お菓子などにナッツが入っていると、無条件に心惹かれてしまう傾向があります。お酒はほとんど飲まない私ですが、ミックスナッツは大好きなおやつ。カロリーは高いし、食べ過ぎると吹き出物ができるので、あんまり食べないようにはしているんですが、一説によると、ナッツの含有栄養成分はたいへん優秀なものなので、適切な量さえ守れば、積極的にとりたい食品なんだそうです。
（参考書籍： 新風舎刊 「からだにおいしいナッツの魅力」）

今日は、大根と水菜とゆでた豚肉のサラダに、刻んだピーナッツをちらして、香ばしい食感のサラダを作ってみましたよ。ドレッシングは、濃厚なうまみの「笑味たれ」。野菜がたっぷり食べられる、体にうれしいメニューです。

笑味たれと刻みピーナッツの大根サラダのレシピ

【材料】

・ 大根　5cmぶんくらい
・ サラダ水菜1/2束
・ 豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）　150g
・ ピーナッツ　大さじ3～4杯分くらい
・ 笑味たれ適量
（※笑味たれがない場合は、お好みのサラダドレッシングをお使いください。）


【作り方】

1. 大根は皮をむき、マッチ棒状の細切りにし、水に放しておく。
   サラダ水菜も水洗いし、同じくらいの長さに切っておく。



2. 豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）を熱湯でゆでて、色が変わったら冷水にとり、
   冷ましておく。（このとき、豚肉の表面に片栗粉を薄くまぶしてからゆでると、
   つるんとした食感が楽しめます。）



3. ピーナッツを、油を引かないフライパンでから炒りして刻んでおく。
   （香ばしさをUPさせるため。焦がさないように注意。）
   
   
4. 水切りした大根、サラダ水菜、豚肉を器に盛り、刻んだピーナッツをふりかけ、笑味たれをまわしかけてできあがり。ピーナッツと笑味たれを、野菜＋肉に
   からめるようにして食べてください。

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