コーンと卵の中華風スープ
玉ねぎのみじん切り、缶詰のコーン、そしてたっぷりの卵が入った中華風スープです。ごま油を使っているので香りがいいです。
コーンと卵の中華風スープのレシピ
【材料】
・ 玉ねぎ 中1/2個
・ コーン缶詰 1缶(私は130g缶を使用)
・ 卵 2個
・ ごま油 大さじ1
・ 水 600ml
・ 中華スープの素(顆粒) 小さじ2
・ 塩 ひとつまみ
【作り方】
- 鍋にごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。全体に油がまわって、玉ねぎが透き通ってきたら、コーン缶詰の汁を切って、中のコーンを鍋にあける。
- 水600mlと、中華スープの素(顆粒)小さじ2、塩ひとつまみを鍋に入れ、弱火でコトコト煮込む。(10分~20分くらい)
- 卵2個をボウルに割りほぐし、玉じゃくしを使って、湯気の上がっている鍋に少量ずつ溶き卵を落としていく。玉じゃくしがない場合は、箸を使って、ごく少量ずつ、細く鍋に落としていく。卵が固まる前にかき混ぜると、全体に卵液が溶けて広がってしまうので、固まるまではさわらないこと。
味を見て、塩気が足りないようなら少し足してできあがり。ごま油の風味が好きな人は、食べる直前にさらに少量のごま油を落とすと、風味が増します。
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