へっぽこ調理師のごはんレシピ

静岡県出身の私はおでんといえば「かつおだし＆醤油味」のおでんがスタンダードなのだけど、雑誌「サンキュ！」1月号付録のレシピ冊子に載っていた「豚バラ塩おでん」（by Reiさん）を作ってみました。
大根、ブツ切りにした豚バラ肉を、だし昆布＋水＋酒で圧力鍋で煮込んで、練りものや茹で卵を加え、塩のみで味付けするおでんなんだけど、目先が変わっていい感じ！
静岡おでんとは別物なんだけど、なんちゅーか、練り物入り和風ポトフ？のような感じ。

私は付録冊子で見たのですが、元レシピはこちらの記事にも載っていました。
あっさりしてて子どももパクパク食べてくれましたよ～。｡o@(^-^)@o｡  

先日、ご近所さんにさつまいもをおすそ分けしていただき、おすすめの食べ方を聞いたので、その通りに作ってみました。

輪切りにしたさつまいもを（ひたひたの水で）茹でて、火が通ったら牛乳を加え、一煮立ちさせてからお皿によそい、アツアツのお芋の上にバターのかたまりをのせて、とけたバターに絡めて食べる、というもの。
上写真はバターが溶けきってしまってますが、ほんとにおいしいですよー♪
お砂糖やシロップは入れていないのですが、さつまいもの甘さだけで十分甘い！

  続きを読む　"さつまいものミルクバター"

寒くなってきて、シチューやスープの出番が多くなりました。
先日は、人参、玉ねぎ、キャベツ、白菜、ウインナー、ハムを刻んで、コンソメでコトコト煮込んだスープに、小さく丸めたハンバーグだねを落として煮た肉だんご入りスープ。
ボリュームのあるおかずスープで、子どもにも好評でした。

今回はスープを煮込みながら横でハンバーグだね（合びき肉＋玉ねぎ＋パン粉＋調味料）を作りましたが、ハンバ－グを作るときに余分に作って、小さく丸めたものを冷凍しておけば、もっとラクに作れます。
（同じ作戦で、私は餃子を作ったときも少しだけ冷凍しておいて、中華風スープを作ったときにワンタン代わりに入れたりします。肉っけのないスープのときに重宝します♪）

  続きを読む　"肉だんご入りコンソメスープ"

甘めのミルクココアを作って、ふやかしたゼラチンと混ぜて、電動泡だて器でガーッと泡立ててから、冷やして固めたミルクココアムースゼリー。ほわほわ、しゅわーんとしてて、とっても軽い。
あいにくこんな肌寒い日に作ってしまいましたが、子どもたち喜んでくれるかな？

  続きを読む　"ミルクココア・ムースゼリー"

オーガニックキッチン　初回限定お試し食材セット（6種）に入っていたエキストラバージンオリーブオイルと、オーガニック　トマトピューレ（有機完熟トマトのパッサータルスティカ） を使って、パスタソースを作りました。



エキストラバージンオリーブオイルでにんにくの薄切りをじっくり炒め、そのあと刻んだセロリ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、それから合びき肉をよく炒め、オーガニックトマトピューレと赤ワイン少々で煮込みました。

オーガニックトマトピューレは、”田舎風有機粗ごしトマト”と書かれていて、ガラスびんを傾けると、ドボドボという感じで流れ落ちました。いつもパスタソースを作るときはトマト缶を使っているんだけど、このトマトピューレは粗ごしというだけあって、トマト缶のような水っぽさがなく、すごく”濃い”感じ。これはおいしくなりそう～！

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オーガニック・無添加ドライフルーツの通販サイト　オーガニックキッチンで買った、
送料無料　初回限定お試しオーガニック食材セット　（6種のオーガニック）


オーガニックキッチンで人気の高い商品、お試ししやすい商品をセットにした初回限定のお試し商品で、通常価格3,500円相当+送料525円のところ、1,980円送料無料で試せるので、かなりお得感があります　（しかも、新規会員登録をするとすぐに使える200円分のポイントがもらえるので、それを使えば、1,780円で購入できます♪）


初回限定お試しオーガニック食材セット内容は以下の通り。

有機ブルーアガベシロップ330ｇ（原産国：メキシコ）
有機レモン果汁ストレート100％果汁250ｍｌ（原産国：イタリア）
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル229ｇ（原産国：スペイン）
オーガニックトマトピューレ700ｇ（原産国：イタリア）
オーガニックスパゲティ500ｇ（原産国：イタリア）
オーガニックドライフルーツパイナップル20ｇ（原産国：スリランカ）

以下に、１品ずつ紹介していきますね。

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先日、楽天の産直だよりというショップで、福島県産の豊水梨　秀品5kgを買いました。
通常価格3,980円のところ、50％OFFの1,980円、送料も無料というお手頃価格に惹かれたのと、口コミレビューがなかなか良かったので、お味にも期待して・・・♪

  続きを読む　"採れたて産地直送！福島県産・豊水梨がみずみずしくて美味♪"

実家に大きな枇杷（びわ）の木があり、毎年初夏には枇杷の実がたくさんなります。
今年は特に豊作なようで、母が箱に詰めて送ってくれました。（実家で取れたじゃがいも＆玉ねぎも一緒にたくさん入ってました。助かるな～♪）

  続きを読む　"枇杷（びわ）のコンポート＆枇杷ゼリー"

米国食肉輸出連合会の運営する、アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイトのプレゼントキャンペーンで、アメリカン・ポーク肩ロース肉セット1kgが当選しました。
（※このプレゼントキャンペーンはすでに終了しています。）

肩ロースかたまりと、肩ロース薄切りが2パック（各500グラムだったかな？）、冷凍便で届いたので、大きなかたまり肉を使って、ローストポークを作ってみました。
上の写真が、豚肉に調味料をすりこんで、フライパンで表面に焼き目をつけ、オーブンの天板に載せたところ。つけあわせ用の、じゃがいも、いんげん、しいたけ、プチトマトも載せて、一緒に焼き上げます。

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別ブログで紹介した大粒・ジューシーで美味しい訳あり枝落ち干しぶどう（レーズン）を使って、レーズンパンを作りました。

参考にさせていただいたのはこちらのレシピ↓
レーズンパン by ＤＵＦＦＹchan

  続きを読む　"レーズンパン"