ひじきと油揚げとにんじんの炒め煮 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

ひじきと油揚げとにんじんの炒め煮のレシピ

【材料】（4人分くらい）

・ ひじき（乾燥）　20～30g
・ にんじん　1/2本
・ 油揚げ　小なら3～4枚、大なら1～2枚

・ ごま油　小さじ2
・ だし汁　1カップ
・ しょうゆ　大さじ3
・ 砂糖　大さじ2
・ みりん　大さじ1


【作り方】

1. ひじきは水洗いして汚れを取り除き、水に浸してもどしておく。
   （10～15分くらい）



2. 油揚げはザルなどにのせて、熱湯をまわしかけ、油抜きをしておく。
   （※こうすると、余分な油が抜け落ちて、煮汁がしみ込みやすくなります。）



3. にんじんは皮をむき、3～4cmくらいの長さに切ってから、細切りにする。
   油揚げも、にんじんと近い大きさの細切りにしておく。



4. 鍋にごま油を熱し、にんじん、ひじき、油揚げの順に入れて炒めていく。
   全体に油が回ってしんなりしてきたら、だし汁を加え、少し煮てから砂糖を、
   さらにもう少し煮てから醤油とみりんを加える。
   （調味料の量はお好みで加減してください。）



5. 煮汁が少なくなって、材料に味がしみ込んだらできあがり。

タッパーウェアなどに入れて食べる分だけ器に取り分ければ、数日は食べられます。
さめてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ＾＾

ひじきはカルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富なうえ、カロリーがとても低い食品
なので美容や健康を気にする女性は、積極的にとりたいもの。価格も手ごろで、乾物
のため長期保存が可能ですので、台所に常備したい食材のひとつです。