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ブロッコリーのミモザサラダ

2008年01月13日

ブロッコリーのミモザサラダ

栄養的に優れた緑黄色野菜、ブロッコリー。固めに塩茹でして、マヨネーズをちょっと
つけて食べることがほとんどですが、たまにはこんなふうに一手間加えて彩りよく・・・

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【材料】

・ ブロッコリー　1株
・ 卵　2個
・ 塩胡椒
・ マヨネーズ　大さじ2～3程度（お好みで）


【作り方】
  1. 卵2個はゆで卵にしておく。（固ゆで）
    茹でたら皮を剥き、細かく刻んでおく。


  2. ブロッコリーを洗って小房にカットする。
    茎の部分も皮をやや厚めにむいて、輪切りに。


  3. 小鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてブロッコリーを茹でる。
    ザルに上げ、水気を切る。


  4. ボウルにブロッコリー、刻んだゆで卵、マヨネーズ、塩コショウ
    を入れて全体をざっと混ぜてできあがり。


タグ ：ブロッコリー


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Posted by ayan │ Comments(0) │野菜料理レシピ

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