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肉そぼろ＆野菜炒め丼
2010年08月04日
昨日の晩ご飯は、肉そぼろ＆チンゲン菜丼、アジの干物、 あさりのお味噌汁でした。
ひき肉は傷みやすいので夕方になるとスーパーでよく半額になっているアイテムですが、晩ご飯直前に買い物に行って、そこからハンバーグとかを作るのは時間がかかるので、ひき肉そぼろにしちゃうことが多いです。（子どもたちもそぼろご飯好きだし。）
肉そぼろだけだと野菜を食べなそうなので、ご飯の半分に肉そぼろ、もう半分にもやしとチンゲン菜の塩炒めをのっけました。茶一色より見ためもいいし、うす味の野菜炒めと、しっかり味の肉そぼろで飽きずに食べられるのが◎
（余談ですが、ひき肉もチンゲン菜もあさりのパックも夕方半額でゲットしたもの。＾＾）
ひき肉は合びき肉でやや脂が多かったので、熱したフライパンでひき肉をいためた後、水少々を加えて軽く煮てから、余分な水を捨てました。この後で調味料を加えていくと、脂気が適度に抜けた肉そぼろができます。調味料は、私は醤油３、みりん３、砂糖２、酒２、くらいの割合で、ちょっと煮詰める感じで仕上げます。
▼アジの干物は、楽天市場のますよねというショップで購入したこちらを焼きました。
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大きめのアジの干物が4枚入って、送料無料1,000円だったので、たまったポイントを使って買ったのですが、身が多くて、ふっくらしてて、おいしかったですよ～！
酒少々を振りかけて焼くと良いようです。冷凍庫にあと２枚あるので、暑くて買いものに行くのが面倒な日の夕食に使いたいと思います。＾＾
スーパーで買うアジの干物よりずいぶん大きいので、食べでがありますよ～！
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Posted by ayan │ Comments(0)
│ご飯もの レシピ
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