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肉だんご入りコンソメスープ
2011年11月30日
寒くなってきて、シチューやスープの出番が多くなりました。
先日は、人参、玉ねぎ、キャベツ、白菜、ウインナー、ハムを刻んで、コンソメでコトコト煮込んだスープに、小さく丸めたハンバーグだねを落として煮た肉だんご入りスープ。
ボリュームのあるおかずスープで、子どもにも好評でした。
今回はスープを煮込みながら横でハンバーグだね（合びき肉＋玉ねぎ＋パン粉＋調味料）を作りましたが、ハンバ－グを作るときに余分に作って、小さく丸めたものを冷凍しておけば、もっとラクに作れます。
（同じ作戦で、私は餃子を作ったときも少しだけ冷凍しておいて、中華風スープを作ったときにワンタン代わりに入れたりします。肉っけのないスープのときに重宝します♪）
肉だんご入りコンソメスープ
【材料】
・ 野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ、白菜、セロリ、きのこなど）
・ 加工肉（ウインナーソーセージ、ハム 、ベーコンなど）
・ コンソメ
・ ハンバーグだね
【作り方】
- 野菜とウインナーなどを小さく切って、水、コンソメで煮込み、
塩コショウ（あればハーブソルトが◎）で味を調える。 - ハンバーグだねを小さくまるめてポトンポトンとスープに落としていく。
肉だんごに火が通ったらできあがり。あればパセリなどを散らしても。
スープが余ったらトマト水煮缶を１缶加え、水を適量加えて、さらに煮込み、ミネストローネ風にしても。粉チーズを書けるとなお美味です。それでもまだ余ったら、そこに茹でたマカロニを加えて、和えるようにして食べるのもイケます。＾＾
ちなみに、１枚目の写真に写っているお鍋がル・クルーゼ ココット・ロンド（16cm）、
2枚目の写真に写っているお鍋がコールマンの鋳鉄ホーロー（21cm）。どちらも懸賞当選品なのですが、数年来愛用しているお気に入りのお鍋です。
こういうお鍋でシチューやスープを作ると、野菜やお肉がくったりとよく煮えてほんとうにおいしくできるし、そのまま食卓に出しても絵になるのが気に入ってます。
▼ル・クルーゼのお鍋が当たる懸賞
ル・クルーゼ ココット・オーバル25cm＋ワインを100名にプレゼント
Posted by ayan │ Comments(0)
│味噌汁・スープ
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