手作りさつまいもチップス（おさつチップ）　[節約おやつ] By へっぽこ調理師のごはんレシピ

手作りさつまいもチップス（おさつチップ）

1.生のさつまいもを洗い、皮付きのまま包丁で薄切りにし、水にさらす。
2.揚げ油（できるだけきれいなもの）を鍋に熱し、水気を切ったさつまいもを揚げる。
3.カラリときつね色になったら引き上げ、油を切る

これだけなんですが、油から引き上げるタイミングがけっこう難しい。。。
早すぎると中がくにくにしてて、パリパリ感が足りず、歯ごたえがいまいち。
逆に遅すぎると焦げっぽい（苦みの出た）味になってしまうので・・・。
きつね色になった瞬間に引き上げないと、すぐに茶色になっちゃうんですよね。

油を切ったら、塩または砂糖、もしくはその両方をぱらぱらとふりかけて出来上がり。
Rittyさんの記事で紹介されていたティーライフのさつまチップのようにきれいな色に揚がってはいませんが、それでも、私と子どものおやつには十分なおいしさ。

「おいしいね」「パリパリしてるね」といいながら、温かい抹茶黒豆玄米茶とともにおいしくいただきました♪　さつまいも一本で思いがけず大量のさつまいもチップスが作れた上、子どもの評判も上々だったので、また作ってみたいと思います。
（ちなみに上の写真でさつまいもチップスに伸びている手は次女のものです。＾＾；）

Rittyさん、きっかけをThanks！


▼このレシピも試してみたいな。
ノンオイル☆ノンフライ☆さつま芋チップス by shokolat