小松菜と海老のおひたし By へっぽこ調理師のごはんレシピ

小松菜と海老のおひたしのレシピ

【材料】
・ 小松菜 1/2袋（3～4株）
・ えび　8尾～10尾くらい（※大きさにもよる）
・ だし醤油　適量

【作り方】

1. 大きめの鍋に塩少々を加えた水を沸かし、小松菜を根元のほうから入れて
   さっと茹でる。ゆでたら水を張ったボウルに入れて粗熱を取り、水気をしっかり絞ってから、3～4ｃｍの長さに切っておく。



2. 海老は殻をむき、爪楊枝か竹串で背わたを取り、塩少々を加えた熱湯で
   ゆでる。色が変わったら湯から取り出して、氷水にとってさます。



3. ボウルに水気を絞って切った小松菜と、ゆでた海老をいれ、だし醤油適量を
   まわしかけて、味を含ませればできあがり。

私はこういうときにはカマダのだし醤油を重宝しています。
シンプルにゆでた青菜に、上品なだしのおいしさがよく合います。

私は今回やや大きめの海老を使ってしまったので（←半額になっていたもので・・・＾＾；）
上の料理完成写真を見ると、ちょっとバランスが悪いのですが、できれば、もうすこし
小ぶりな海老のほうが見た目よく上品に盛り付けられると思います。