三色丼 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

三色丼のレシピ　作り方

【材料】（普通のご飯茶碗で4人分くらい）

＜ひき肉そぼろ＞
・ 鶏ひき肉　150gくらい
・ しょうゆ　大さじ3
・ みりん　大さじ3
・ 砂糖　大さじ2
・ 酒　大さじ2

＜炒り卵＞
・ 卵（M～L）　2個
・ 砂糖　大さじ1
・ 塩　ひとつまみ
・ 油　小さじ1

＜ほうれん草のゴマまぶし＞・ ほうれん草　1束
・ 塩　適量
・ だし醤油
・ すりごま　大さじ2～3くらい

＜ごはん＞
・ 温かいご飯　人数分


【作り方】

1. 温かいごはんを用意しておく。（炊いておく。）



2. 鶏ひき肉そぼろは、鶏ひき肉、しょうゆ、みりん、砂糖、酒をすべて手鍋に
   入れ、中火にかけて箸でかき混ぜながらポロポロに仕上げる。



3. 炒り卵は、生卵2個を割りほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜておく。
   フライパンを熱し、油小さじ1をひき、強めの中火で卵液を一気に入れて、
   絶えず菜ばしで大きく混ぜながら加熱する。完全に火をと通してしまうと
   余熱でパサパサになってしまうので、半熟を超えたくらいでフライパンから
   皿に取り出す。



4. ほうれん草はよく洗い、塩少々を加えた熱湯に、根元から入れて色よくゆでる。
   冷水にとって冷まし、よく絞ってまないたにのせて、食べやすい長さに切る。
   ボウルに切ったほうれん草を入れて、だし醤油とすりゴマを加えてよく混ぜる。



5. 温かいごはんを茶碗によそい、鶏ひき肉そぼろ、炒り卵、ほうれん草を
   色よく盛り付けてできあがり。

写真ではご飯の部分が見えないのですが、こういう丼ものや、カレーライスを
作るとき、最近我が家はもっぱら雑穀ご飯を炊いています。単品ご飯のときは
どうしても栄養バランスが偏りがちなので、せめて、ご飯で栄養バランスをよく
できれば・・・という気持ちからなのですが、栄養のことだけでなく、おいしさも◎
なので続けています（＾＾） 　冷めてもおいしいのでお弁当にも適しています。