エビ団子鍋 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

普段あまり雑誌を買わない私が、先日、珍しく「ESSE」1月号を買いました。
誌面の内容がすごく充実していて読み応えがありそうだったのはもちろん、付録がすごく魅力的だったんですよね～。＾＾付録は2つ付いていて、1つはESSE家計簿2010、そしてもう1つは「読者1,000人が選んだ鍋＆スープのベストレシピ60」という小冊子です。私のお目当ては後者の鍋＆スープのベストレシピ本！

我が家は家族そろってお鍋が大好きなので、寒い時期はお鍋がよく登場します。でも、キムチ鍋とかカレー鍋とかの辛めの鍋は子どもが食べられないので、必然的によせ鍋になることが多く、ちょっとマンネリ気味だったんですよね。
もっとお鍋のレパートリーを増やしたい！そう思っていた私にとって、この「読者1,000人が選んだ鍋＆スープのベストレシピ60」はかなり嬉しい付録でした。

さっそく、先日そのレシピ小冊子に載っていた「エビ団子鍋」にチャレンジ。むきえびと少量の豚バラ肉、生姜と葱少々をフードプロセッサーにかけてミンチにしてお団子を作り、鶏がらスープで白菜やえのきといっしょに煮るお鍋です。シンプルなんだけど、えびの旨味がしっかり出てて、すっごくおいしかった！！　特にスープが最高で、翌朝も残ったスープにブロッコリーとウインナーを足して全部飲みきっちゃいました。