たけのこしゅうまい By へっぽこ調理師のごはんレシピ

たけのこしゅうまい（タケノコシュウマ）のレシピ


【材料】　（2～3人分）

・ 豚ひき肉　150～200g
・ たけのこ　小1本（150g前後）
・ しいたけ　3枚
・ しゅうまいの皮（市販品）　1袋

・ 塩　小さじ1
・ 砂糖　小さじ1
・ コショウ　少々
・ しょうゆ　小さじ1/2
・ 酒　小さじ2
・ ごま油　小さじ2
・ しょうがのすりおろし　少々
・ 片栗粉　少々


【作り方】

1. たけのこ、しいたけはみじん切りにしておく。



2. 豚ひき肉に調味料を加えて粘り気がでるまで練り混ぜ、
   たけのことしいたけのみじん切りを加えてさらに混ぜる。
   （片栗粉は、扱いやすい固さになるように加減して加える。）



3. 小さなボール上に2のタネを丸め、しゅうまいの皮（市販品）で包む。
   （左手の親指と人差し指で輪を作り、そこに皮を広げ、中央のくぼみの部分に
   タネをおき、二本の指を締めるようにすると簡単に形作ることができます。）



4. 湯気の上がった蒸し器で10～15分程度、火が通るまで蒸してできあがり。

私は刻んだタケノコと豚挽き肉の重量が同じくらい（1:1）の割合で作りましたが、
これだと（おいしいのですが）ちょっと食べるときにボロボロと崩れやすくなります。
崩れにくくしたい場合は、豚ひき肉の割合を増やし、タケノコの割合を減らすと
うまくいくと思います。

私はたけのこの食感が好きなので、多少食べにくくても、たけのこたっぷりのほうが
好みなんですが（＾＾＊　そのあたりはお好みでどうぞ～。

最初に醤油などの調味料を混ぜ込んであるので、何もつけなくても十分味がしますが、好みで醤油やからしなどをつけて召し上がってください。


【関連情報】
たけのこに関する情報は、OL主婦さんのサイトのこちらのページへどうぞ。
下処理の方法や、保存方法などもわかりやすく説明してくださっています。

　⇒ たけのこレシピ　たけのこ料理　たけのこの保存法特集