牛すじ肉とごぼうとにんじんの甘辛煮 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

夫の実家でご飯をおよばれするとき、義母がよく作ってくれる料理が、ごぼうを牛肉の薄切りで巻いて煮た煮物。食欲旺盛な男兄弟を育てた義母は、義父と二人暮らしになった現在でも、”なんでも大量にこしらえてしまう”というくせがあるのですが、大量に煮た煮物って、なぜかとってもおいしいんですよね。＾＾

きんぴらのようにシャキシャキの歯ごたえを残したごぼうもおいしいけれど、柔らか～く煮えたごぼうもまた美味。牛肉とゴボウって、ほんと相性バツグンだと思います♪

ただ、牛肉薄切りを大量に用意するとなると・・・　お財布的にちょっとキツいので、私がよく作るのは安い牛すじ肉を使った煮物。今回は、牛すじ肉、ごぼう、人参を濃い目の味付けで煮ました。