焼き豆腐入りロールキャベツ　トマト煮込み By へっぽこ調理師のごはんレシピ

焼き豆腐入りロールキャベツ　トマト煮込み　レシピ

【材料】（8個＝約4人分）
・ キャベツの葉　8枚
・ 合いびき肉　150～200gくらい（お好みで加減）
・ 玉ねぎ　1個
・ 焼き豆腐　小さめ1丁くらい
・ 塩コショウ　適量
・ トマト（生なら3個くらい、缶詰なら1缶くらい）
・ 固形コンソメ　2個

【作り方】

1. 大きめの鍋に湯をわかし、キャベツの葉を茹でる。
   （丸めても折れない程度の柔らかさになるまで。）
   茹で上がったらザルなどにあげてあら熱を取っておく。



2. 玉ねぎをみじん切りにし、合いびき肉、焼き豆腐とともによく混ぜる。
   （焼き豆腐は手で握りつぶすようにして崩して入れるとよいです。）
   塩コショウを加えて、さらによく混ぜる。



3. １のキャベツの葉をまたいたの上などに広げ、2のひき肉だねを適当な大きさの楕円形に丸める。広げたキャベツの葉の手前の下（芯の部分）に丸めたひき肉だねを置き、くるくると包むように巻いていく。



4. 厚手の鍋に３のロールキャベツを並べる。大きすぎない鍋を使い、きっちり敷き詰めるような感じに並べると、煮込む過程でロールキャベツが動かず、煮崩れしにくいです。



5. ロールキャベツを並べた鍋に、かぶるくらいの水を入れ、固形コンソメと刻んだトマトを加える。フタをして、じっくり煮こめばできあがり。最初はトマトの酸味がきつく感じるかもしれませんが、煮こむうちにまろやかな味わいになります。

できあがり。お皿に盛りつけたところ。スープもたっぷり一緒に。


お箸でも切れるくらい柔らかく煮えたロールキャベツ。おいしい～！！

ロールキャベツは冷凍できるので、多めに作っておいて、コンソメだけで煮てもいいし、寄せ鍋に入れたり、シチューに入れたりしてもおいしいです。
キャベツとひき肉だから材料費も安価だし、ボリュームもあるので家族にも喜ばれると思います。特に寒い夜には、熱々のロールキャベツがとってもおいしく感じますよ。＾＾