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塩ゆで豚と温野菜
2010年04月17日
豚ロースのかたまり肉が安かったので、買ってきて丸のまま「塩ゆで豚」にしました。
厚手の鍋に、塩をした豚肉かたまりと、長ネギの青いところ、生姜の薄切りを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を入れてことこと煮るだけ。（長ねぎの青いところ＆生姜を加えることで、豚肉の臭みを消します。） ほかに味付けはしないので、塩はやや多めで。
（たこ糸で豚肉を縛った方が煮崩れしにくいと思いますが、たこ糸がなかったのでそのまま入れています。特に問題ナシ。）
柔らかく茹で上がったらそのまま冷まし、食べるときにスライスしていただきます。
今回は温野菜（ブロッコリー＆じゃがいも）を添えて食卓に並べました。
豚肉は、塩味がついているのでそのままでもいいし、私はカラシ醤油や、マヨネーズ＆醤油につけて食べるのがおいしいと思います。＾＾
脂身の少ないカタマリでつくると少しパサつき気味になるので、マヨ醤油とか、もったり系のドレッシング（ゴマドレとか）がよく合う気がします。
もちろん、細かく刻んでサラダに散らしたり、チャーハンの具にしても◎
茹で汁は、濾して、具を足し、スープにすると無駄なく活用できます。
（おまけ）
私も参加させていただいている共同ブログ「節約主婦9人のブログ」
現在のテーマは「とっておきのスープレシピ」です。メンバーがそれぞれのおすすめスープレシピを紹介していますので、良かったらご覧くださいね♪ ⇒こちら
Posted by ayan │ Comments(2)
│肉料理レシピ
この記事へのコメント
はじめましてokimixtomoといいます。
美味しそうな写真につられてやってきました。
そう、ぼくは、事務所で残業、お腹がすいてます。
僕は、北谷に仕事場が変わり、新事業立ち上げのため
ブログを始めたのですが、
（あまり仕事の事を書かないブログだからか？？）
まだまだ見に来る人が少ないので、
もし良ければ何かの縁だと思って見に来てやって下さい。
美味しそうな写真につられてやってきました。
そう、ぼくは、事務所で残業、お腹がすいてます。
僕は、北谷に仕事場が変わり、新事業立ち上げのため
ブログを始めたのですが、
（あまり仕事の事を書かないブログだからか？？）
まだまだ見に来る人が少ないので、
もし良ければ何かの縁だと思って見に来てやって下さい。
Posted by Okimixtomo at 2010年04月17日 19:17
★Okimixtomoさんへ
はじめまして、コメントありがとうございます。
写真をお褒めくださって嬉しいです。＾＾
ブログ、またお邪魔させていただきますね。
はじめまして、コメントありがとうございます。
写真をお褒めくださって嬉しいです。＾＾
ブログ、またお邪魔させていただきますね。
Posted by ayan
at 2010年04月18日 08:33
at 2010年04月18日 08:33※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
