味噌煮込みおでん　（名古屋風？） By へっぽこ調理師のごはんレシピ

名古屋風？　味噌煮込みおでんのレシピ

【材料】
・ 大根　1本
・ こんにゃく　1枚
・ 卵　5個くらい
・ じゃがいも　2～3個
・ 練り物（さつまあげ、ちくわなど）　お好みで
・ 牛スジ串（今回は市販品を利用）
・ 昆布（だしをとったあとのものを切り、結んで使用）

・ 赤だし八丁味噌
・ あわせ味噌（信州みそ）
・ 砂糖
・ 日本酒


【作り方】

1. だいこんは皮を剥き、3～4cm厚の半月切りにして下ゆでしておく。
   （※これは前もってやっておくこと。しっかり柔らかくなるまで火を通す。）



2. 卵はゆでて皮を剥いておく。こんにゃくは熱湯で茹でてアク抜きをしておく。
   じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切っておく。



3. 大きめの鍋にだし汁（昆布＋かつおぶし）をいれ、大根、こんにゃく、牛スジ
   など味のしみにくいものから順に煮ていく。（練り物やじゃがいもは後のほうで）



4. 鍋の煮汁に、赤だし味噌（八丁味噌）とあわせ味噌（信州味噌）を溶き、
   さらに砂糖と日本酒も加える。（量は味を見ながら加減する。）
   二種類の味噌の比率は、半々くらいか、赤だし八丁味噌のほうを多めに。



5. 材料をすべて加え、味がよくしみこむまで煮込んでできあがり。
   味付けは「これが正解！」というのはないと思うので、ご家庭でお好みの味を
   みつけてくださいね＾＾

ちょうど本日、OL主婦さんのブログでも、「我が家のおでんレシピ」という記事が
UPされていました。（ウインナーとしゅうまい、おいしそうです！）
OL主婦さんの工夫いっぱいのおでんレシピもぜひご覧くださいね＾＾

　「我が家のおでんレシピ」




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名古屋いい店うみゃ～店

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
「ひつまぶし」「手羽先」「味噌かつ」「味噌煮込みうどん」「どて・味噌おでん」
「名古屋コーチン」「三河地鶏」「きしめん」「あんかけスパ」「カレーうどん」
「名古屋オリジナルラーメン」をはじめ、名古屋の喫茶店文化、定番土産に
スウィーツ、フレンチ、イタリアン、日本料理、シティバー、ダイニングバー…。
名古屋の食と文化を語り尽くす一冊。