ドライカレー　（簡単ドライカレーレシピ） By へっぽこ調理師のごはんレシピ

簡単ドライカレーのレシピ

【材料】（4～6人分）
・ 合びき肉　400g
・ 玉ねぎ　中1個
・ にんにく　2～3片
・ しょうが　1かけ
・ カレー粉（カレーパウダー）　大さじ4～5杯
・ 白ワイン　大さじ4
・ トマトケチャップ　大さじ5～6杯くらい
・ 塩コショウ　適量
・ 水　3/4カップ（150ml）
・ 油　大さじ1～2

・ 白ご飯　適量
・ キャベツ （付け合せ）適量
・ ゆで卵　（付け合せ）適量

・ お好みで、ガラムマサラ（辛いのが好きな人はあるとよい）


【作り方】

1. しょうが、にんにく、玉ねぎは、皮をむいてみじん切りにしておく。



2. フライパンに油を熱し、弱火でしょうがとにんにくのみじん切りをじっくり炒める。
   香りが出てきたら、玉ねぎのみじん切りも加え、中火で玉ねぎがしんなりとして色が変わるまで炒める。



3. 合びき肉を加えて、ぽろぽろになるまで炒める。（木べらか、フライ返しなどで縦に切るようにしながらほぐし炒めるとうまくいきます。）



4. ひき肉の色が変わって、全体にほぐれたら、カレー粉（カレーパウダー）大さじ4～5杯を振ってさらに炒め、よい匂いがしてきたら白ワイン大さじ4を加える。



5. 煮立ったら、トマトケチャップ大さじ5～6杯（目分量でOKです）、水3/4カップ（150ml）、塩コショウ適量を加え、5分ほど煮込んでできあがり。

炊き立ての白ご飯にたっぷりかけて、キャベツの千切り、ゆで卵をそえて召し上がれ。

私はゆで卵を固ゆでにしましたが、半熟にして、とろとろの黄身をくずしながらドライカレーにからめていただくのもおいしそうです。私はこの辛さでちょうど良かったのですが、夫は少し物足りないといってガラムマサラを振りかけて食べていました。

ガラムマサラをかけると辛味が増し、ぐっと大人の味わいになるようです。
（私はあんまり辛いのは苦手なのでかけませんが・・・）

小さい子どもの場合は、このままでは少し辛いと思うので、ケチャップの
量を多くしたり、半熟卵やチーズなどを加えて、マイルドにしてあげると
よいと思います。（もしくは、作っている途中で少し別鍋に移し、そちらは
少なめのカレーパウダーで作る、というようにするとよいと思います。）
※といっても、すごく小さな子には適しませんが・・・。


上記のレシピ分量はけっこう多めなので、残ったぶんは冷凍保存して、
（冒頭にも書きましたが）、サンドイッチの具にしたり、餃子の皮で包んで油で
揚げてスナック風にしたり、ご飯の上に広げ、ピザ用のとろけるチーズをかけ、
オーブンで焼いてドリアにしたりと、リメイク料理に活用してみてくださいね＾＾