厚揚げじゃが By へっぽこ調理師のごはんレシピ

厚揚げじゃがのレシピ

【材料】
・ 厚揚げ　2枚
・ じゃがいも　3～4個
・ 玉ねぎ　1/2個
・ にんじん　中1本

・ 油　小さじ1
・ 砂糖　大さじ2
・ しょうゆ　大さじ3
・ 塩　ひとつまみ
・ 酒　大さじ1
・ みりん　大さじ1



【作り方】

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。



2. 厚揚げをザルなどにのせ、熱湯をゆっくりとまわしかけて、油抜きをする。
   （こうすることにより、表面の余分な油がとれ、厚揚げが煮汁を含みやすくなります。）



3. 鍋に油小さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、厚揚げの順に時間差で炒めていく。



4. 全体に油が回って、玉ねぎがしんなりしてきたら、材料がひたひたになるくらいまで水を入れ、中火で煮る。



5. じゃがいもと人参に火が通ったら、砂糖をいれ、さらに少し煮てから、しょうゆ、みりん、酒、塩を加えて味を調えて出来上がり。

作りたてよりも、前もって作っておき、食べるときに温め直すほうが、
味が染みたおいしい煮物になります。（冷める段階で味が入るので）


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