ハッシュドポテト By へっぽこ調理師のごはんレシピ

ハッシュドポテトの作り方

【材料】　大きめ1枚分
・ じゃがいも（メークイン）　中～大　2個くらい
・ 塩コショウ
・ バター　大さじ1くらい
・ お好みで、ハムやベーコン（なくてもよい）

※バターは少な目のほうがもちろんヘルシーですが、多めの方がかりっと仕上がります。


【作り方】

1. じゃがいもは皮をむき、細いスティック状にする。細ければ、長さは長くてOK。
   （スライサーを使ってもよいですが、私は包丁で薄切りにして、それを端から細く切り落としていきます。）
   ＜注意＞　このとき水にさらさないこと！



2. 細切りにしたじゃがいもを（ハムなどを加える場合はそれも細切りにして加えて）、ボウルにいれ、塩コショウを振りかけて手で軽く混ぜる。



3. バターを熱したフライパンに2を広げ、フライ返し（へら）などで押し付けるようにいて、丸く薄く伸ばす。
   そのまま中火で焼く。焼き色が付いてある程度固まってきたら、裏返して反対側も同じように焼く。両面がこんがり焼ければできあがり。

切ったじゃがいもを水にさらさない、というところだけ気をつけてください。
水にさらすと粘り気が流れ出てしまい、じゃがいも同士がくっつきにくくなるため、うまく円形にまとまらないことがあります。

また、裏返すとき、フライ返しを底に入れると、（まだしっかり固まっていなくて）円形が崩れそうな場合、フライパンの上にフタをして、フライパンごとひっくり返し、ハッシュドポテトをいったんフタの上に取り出します。そして、横に滑らせるかんじで、スライドさせてフライパンに戻すとうまくいきます。フライ返しを2本使っても崩れちゃいそう！というときは、この方法で試してみてください。＾＾



わが家ではケチャップをかけていただきます。
アツアツの焼きたてときのほうが、かりっとしたじゃがいもの歯ざわりが楽しめます。
（時間が経つとちょっとしんなりしてしまうので、もったいない。）

朝食、軽食、子どものおやつ、ちょっとした軽食におすすめです。