子どもと手作り　みたらしだんご　きなこ団子 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

ボウルに米粉を入れて、水を徐々に加え、耳たぶくらいのやわらかさにこねます。
全体にまとまったら、好みの大きさにまるめます。棒状に伸ばして等分に切ってから丸めると大きさがそろうようですが、面倒なので目分量で。（案の定、大きさがちょっとマチマチでした。＾＾；）

まるめたおだんごを沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってくるまで数分茹でます。茹で上がったらすくいあげて、水洗いしれ冷やします。今日はそれを竹串にさして、みたらしのあんをかけました。




みたらしのあんは、今回は、

・ 水 100cc
・ しょうゆ　大さじ3
・ 砂糖　大さじ3
・ みりん　大さじ1
・ 片栗粉　大さじ1

という分量で作ってみました。そんなに甘くないあんだと思います。
材料全部を鍋に入れてとろみがつくまで加熱すればOK（焦がさないように！）



くちのまわりにタレをいっぱいつけながら、おいしそうにほおばっていました。
米粉100％だと、少し固めですが、作りたてはやっぱりおいしい。

串にさした団子を、グリルとかで焙ったらもっと香ばしくておいしくなるのかな？
みたらし屋さんとかで、網の上の団子にたれを回しかけて、そのたれが少し焦げる匂いがしてくると、たまらなく美味しそうですよね。
でも、家庭であれをやろうと思ったら、後片付けがすごく大変そう（苦笑）・・・。




家に中途半端に残っていた「だんご粉」があったので、それも作ってきなこをかけて食べました。こちらはうるち米100％ではなく、もち米の粉がブレンドされている粉のせいなのか、仕上がりがやわらかめで、ふにふにっとしてました。

・ 米粉（うるち米100％）⇒ 固めで歯ごたえのあるおだんご
・ だんご粉（うるち米＆もち米のブレンド）⇒ 柔らかく弾力のあるおだんご

になるようです。ブレンド比率にもよるかもしれませんが、参考までに。