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鍋焼きうどん（煮込みうどん？）
2006年12月10日
鍋焼きうどん・・・と自分で書いておきながら、「”鍋焼きうどん”と、”煮込みうどん”
の違いってなんだろう？」と首を傾げている私です（^^;
普通の料理用の鍋で煮込んで、丼などによそって食べるのが”煮込みうどん”で、
調理した鍋（土鍋）でそのまま食べるのを”鍋焼きうどん”というのでしょうか？
（違うかも。なんとなく”鍋焼きうどん”って、海老の天ぷらが入っているイメージが
あるのですが、私のは入ってないし・・・。）
【材料】
・ 豚薄切り肉 200gくらい
・ 白菜 3～4枚
・ ほうれん草 1/2束
・ にんじん 中1本
・ 厚揚げ 1枚
・ うどん玉 2玉
・ だし汁
・ しょうゆ 適量
・ みりん 適量
（上の材料は今回私が使った材料ですが、
もちろん何でも好きなものを入れてもOK。）
【作り方】
残った汁と具材を鍋に残しておいて、翌朝ご飯を加えて雑炊にして食べると、
肉や野菜のだしがたっぷり出ていて、これまたおいしいんですよね～＾＾
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・ 豚薄切り肉 200gくらい
・ 白菜 3～4枚
・ ほうれん草 1/2束
・ にんじん 中1本
・ 厚揚げ 1枚
・ うどん玉 2玉
・ だし汁
・ しょうゆ 適量
・ みりん 適量
（上の材料は今回私が使った材料ですが、
もちろん何でも好きなものを入れてもOK。）
【作り方】
- にんじんは皮をむき、短冊切りにしておく。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてサイコロ状に切っておく。
白菜は食べやすい大きさにざく切りにしておく。ほうれん草は
熱湯でさっと下ゆでし、食べやすい長さに切っておく。 - 大きめの土鍋にだし汁を入れ、肉、野菜を加えて煮込む。
野菜が柔らかくなったら、しょうゆとみりんを味を見ながら加え
（※しょうゆとみりんはだいたい同じ量くらい）、そのあと熱湯を
かけてほぐしたうどん玉を加えて5分ほど煮込めばできあがり。
あつあつの鍋ごと食卓に運んでください。
残った汁と具材を鍋に残しておいて、翌朝ご飯を加えて雑炊にして食べると、
肉や野菜のだしがたっぷり出ていて、これまたおいしいんですよね～＾＾
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Posted by ayan │ Comments(3)
│パスタ・麺類 レシピ
この記事へのコメント
こんにちは。いつも楽しく読ませていただいています。ところでだし汁はどのように作られているのでしょうか？是非教えてください。
Posted by yu-yu-ﾏﾏ at 2006年12月13日 14:16
★yu-yu-ママさん
こんにちは、コメントありがとうございます＾＾
だしのとり方についてですが、私は、
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020220a/
のページの一番上にあるやり方とほぼ同様
のやり方をしています。
水やかつお節の分量に関してはアバウトですが（笑）
昔、料理店で働いていたときも、こんぶ＋かつお節
のやり方だったので、このやり方が一番なじみ深いんですよー。
こんにちは、コメントありがとうございます＾＾
だしのとり方についてですが、私は、
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020220a/
のページの一番上にあるやり方とほぼ同様
のやり方をしています。
水やかつお節の分量に関してはアバウトですが（笑）
昔、料理店で働いていたときも、こんぶ＋かつお節
のやり方だったので、このやり方が一番なじみ深いんですよー。
Posted by 管理人ayan at 2006年12月13日 15:41
★yu-yu-ママさんへ、 追記
あと、以前
http://recipe.ti-da.net/e1127620.html
↑の記事で紹介した「カマダのだし醤油」を使うと、
煮込みうどんやお鍋などは、お湯＋だし醤油のみで
味が決まるので、こちらもよく活用しています♪
あと、以前
http://recipe.ti-da.net/e1127620.html
↑の記事で紹介した「カマダのだし醤油」を使うと、
煮込みうどんやお鍋などは、お湯＋だし醤油のみで
味が決まるので、こちらもよく活用しています♪
Posted by 管理人ayan at 2006年12月13日 15:43
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