鶏手羽元のにんにく煮込み By へっぽこ調理師のごはんレシピ

鶏手羽元をいったん焼き付けてから、たっぷりのにんにくスライスと、同量の酢＋醤油＋酒、そして水でこっくり煮込む料理です。煮込んでいる最中、にんにく醤油と酢の香りが鍋から漂ってきて、すごい食欲を刺激されました。（鶏食べらんないくせにね。）

元レシピでは、水気がなくなってテリテリになるまで1時間位煮る・・・とのことでしたが、今日は時間の関係で30分ほどしか煮込めませんでした。でも、夫と子どもには大人気で、手づかみでモリモリ食べてくれました♪　砂糖もみりんも使っていないのに甘辛味なのは酢のおかげ？　レシピもシンプルだし（酢と醤油と酒が同量っていうのが覚えやすい！）、また作りたいと思います。 「酢」を使ったお料理は体にもイイしね。＾＾



そして「酢」つながりというわけではありませんが、この日のメインは「手巻き寿司」！

手巻き寿司にしちゃ、ずいぶん具がさみしい・・・と思われた方もいらっしゃるかも。
実は、本当は手巻き寿司ではなく、細巻き寿司を作るつもりで準備をしていたんです。
きゅうりも、おしんこも、サーモンも、巻きやすいように細く切って、梅干もたたいてつぶして、さぁ準備OK・・・と思ったら、なんと「巻きす」が行方不明。どの引き出しを捜しても見つからず、しかたがないので「ええい、もう手巻き寿司にする！」となったわけです。

でも、家族4人でわいわい言いながらの手巻き寿司、おいしかったし、楽しかった～！
子どもたちはハムきゅうり巻きばっかり作っていましたが。
（私はサーモン＋大葉＋きゅうり巻きばっかり。＾＾；）

夫は上記の「鶏手羽もとのにんにく煮込み」をほぐして（肉だけを取り分けて）、手巻きのネタにしていました。甘辛味の鶏肉は、酢飯に巻き込んでもおいしかったみたい。
この日は、なんと3合炊いたご飯（酢飯）が、大人2人＋幼児2人ですっからかんになってしまうほどの繁盛ぶりでした。（食べすぎ・・・）　子どもたちも食べる量が増えて、このごろお米の減りが早くなってきた気がします。そろそろお米買わなきゃ・・・