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ふじっ子（塩ふき昆布）で作る セロリの浅漬け
2007年05月03日
先日、夫が親戚の人からセロリをもらって帰ってきました。なんでも、その家では、
刻んだセロリを「ふじっ子（塩ふき昆布）」と混ぜてタッパーに保存し、常備菜として
食べているとのこと。
わが家では、セロリは生の場合はマヨネーズといっしょに、加熱する場合はスープ
に加えたり、刻んでミートソースの具にしたりするくらいで、浅漬けのような食べ方
はしたことがありません。（ちなみに生で食べるのは夫だけ。私はセロリが苦手＾＾；）
でも、せっかくセロリを（さらに「ふじっ子」もいっしょに）いただいてきたので、家でも
セロリの浅漬けを作ってみました。
ふじっ子（塩ふき昆布）で作る セロリの浅漬け
（夫が親戚の人から口頭で聞いてきた作り方を真似てみました。）
【材料】
・ セロリ 3～5本くらい
・ ふじっ子（塩ふき昆布） 1袋
・ 塩 ひとつまみ
【作り方】
清潔な箸などで皿に取り分けて食べれば、冷蔵庫で数日はじゅうぶんに持つので、
多めに作りおきすると、常備菜として重宝します。セロリの青臭さが昆布の風味で
和らぎ、白いご飯のお供にぴったりだと夫はかなり気に入ったようでした♪
（セロリが苦手な私は、それでもやっぱり少し食べにくかったのですけれど・・・＾＾；）
※「ふじっ子」は、つくだ煮（ウェットなもの）ではなく、表面が白っぽい、塩ふき昆布
（ドライのもの）のことです。もちろん、「ふじっ子」に限らず、塩ふき昆布であれば
ほかのメーカーのものでもOKだと思います。
（夫が親戚の人から口頭で聞いてきた作り方を真似てみました。）
【材料】
・ セロリ 3～5本くらい
・ ふじっ子（塩ふき昆布） 1袋
・ 塩 ひとつまみ
【作り方】
- セロリは洗って葉を落とし、根元のほうから固い筋（繊維）を取り除く。
（包丁でそぐようにするときれいに取れますが、難しい場合は、外側を
ピーラーでなぞるように動かしても繊維を取り除くことができます。） - セロリを繊維に垂直に、斜め薄切りにする。（なるべく薄めに）
- 刻んだセロリ全部と、「ふじっ子」（塩ふき昆布）1袋をボウルに入れて、
塩ひとつまみを加えて、手でよくかき混ぜる。 - タッパー等のふた付きの容器に3を入れ、冷蔵庫で半日ほど寝かしておく。
急ぐ場合は1～2時間で食べてもよいですが、半日～1日くらい経ったほうが、しんなりとして全体に昆布の風味がしみ込んでおいしくなります。
清潔な箸などで皿に取り分けて食べれば、冷蔵庫で数日はじゅうぶんに持つので、
多めに作りおきすると、常備菜として重宝します。セロリの青臭さが昆布の風味で
和らぎ、白いご飯のお供にぴったりだと夫はかなり気に入ったようでした♪
（セロリが苦手な私は、それでもやっぱり少し食べにくかったのですけれど・・・＾＾；）
※「ふじっ子」は、つくだ煮（ウェットなもの）ではなく、表面が白っぽい、塩ふき昆布
（ドライのもの）のことです。もちろん、「ふじっ子」に限らず、塩ふき昆布であれば
ほかのメーカーのものでもOKだと思います。
Posted by ayan │ Comments(2)
│ごはんのお供、常備菜
この記事へのコメント
お久しぶりです♪
今回はセロリの浅漬けに挑戦しましたヽ(^^)これも大ヒットですよ。私は昆布を多めにいれたからか、セロリの臭いもあまり気になりませんでした！しかしayanさんは料理がお上手ですね！いつも参考にしてます。しかし 腕がついていかないのが 悩みで…。
今回はセロリの浅漬けに挑戦しましたヽ(^^)これも大ヒットですよ。私は昆布を多めにいれたからか、セロリの臭いもあまり気になりませんでした！しかしayanさんは料理がお上手ですね！いつも参考にしてます。しかし 腕がついていかないのが 悩みで…。
Posted by ごりらっち at 2009年02月27日 21:52
★ごりらっちさんへ
コメントどうもありがとうございます。
先週インフルエンザで寝込んでおりまして、
お返事が遅くなってしまいました。
申し訳ございません。
セロリの浅漬け、気に入っていただけて嬉しいです♪
嬉しいコメントをどうもありがとうございました。＾＾
コメントどうもありがとうございます。
先週インフルエンザで寝込んでおりまして、
お返事が遅くなってしまいました。
申し訳ございません。
セロリの浅漬け、気に入っていただけて嬉しいです♪
嬉しいコメントをどうもありがとうございました。＾＾
Posted by 管理人ayan at 2009年03月07日 18:59
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