おくらと生卵のまぜまぜ By へっぽこ調理師のごはんレシピ

おくらと生卵のまぜまぜ

【材料】（１人分）
・ おくら　5～6本
・ 卵黄　1個
・ かつお節　好きなだけ
・ 醤油　適量

【作り方】
1. おくらは水で洗ってから塩少量をふりかけて転がすように塩もみする。
2. 手鍋にお湯をわかし、1のおくらをサッとゆでる。
3. おくらの色が変わったら鍋から引き上げて、包丁で薄切りにする。
4. 器に盛り、卵黄、かつお節を乗せてできあがり。醤油をかけて混ぜてください。


今回、生卵は、卵かけご飯の記事で紹介したOisixの新鮮濃厚卵「黄味恋し」を使いました。シンプルなだけに、おいしくて味の濃い卵を使うのがよいみたいです。