厚揚げとにんじん・冬菜・椎茸のあんかけ By へっぽこ調理師のごはんレシピ

厚揚げとにんじん・冬菜・椎茸のあんかけ　作り方

【材料】
・ 厚揚げ（絹あげ）　4切れ
・ にんじん　1/2本
・ 冬菜などの青菜　1/2束
・ しいたけ　4枚ほど
・ 水150～200cc
・ 鶏がらスープのもと　小さじ2～3
・ 塩コショウ　適量
・ しょうゆ　小さじ3
・ しょうがのすりおろし　お好みで
・ 片栗粉　適量　（水で溶いておく）
・ 油（あればごま油）


【作り方】

1. 厚揚げはザルに並べて熱湯をまわしかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさに切る。
   にんじんは短冊切り、冬菜（青菜）は4～5センチほどに切っておく。



2. フライパンに油を熱し、にんじん、厚揚げ、冬菜（青菜）の順に炒めていき、鶏がらスープのもとを溶いた水を加える。煮えたら、塩コショウ、しょうゆで味つけをする。



3. 水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつけてできあがり。お好みでおろししょうがを加えてもおいしいです。