にら玉 By へっぽこ調理師のごはんレシピ

にら玉のレシピ。レシピと言うほどのもんでもないですが。

【材料】　

・ にら　1/2束くらい
・ 卵　2個
・ ごま油　大さじ１
・ 塩コショウ、しょうゆ　適量


【作り方】

1. にらは2～3cm幅に切っておく。卵はボウルなどに割って溶いておく。



2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、強めの中火でにらを炒める。
   にらがしんなりしてきたら、塩コショウで調味する。



3. 溶き卵をフライパンに入れ、全体に大きく箸で混ぜながら、にらと卵を炒め合わせる。このときに火は弱めないで、「ちょっと強いかな？」というくらいの火でジャーッと炒めるほうがおいしい。



4. 完全に卵が固まってしまう前（やや半熟状態）で、手早く一まとめにし、皿に移す。パサパサになってしまうと食べにくいので、少しトロっとしているくらいで引きあげるほうがよいと思います。お好みでしょうゆをたらしてどうぞ。

にら玉って、彩りがすっごくキレイなので、いつも夫のお弁当に入れたいなーって思うのですが、にらの匂いが大丈夫かな？って心配になって入れることができません（＾＾；
なので、もっぱら家で「あと一品おかずがほしいなぁ」ってときに作っています。

ニラの独特なにおいは、硫化アリルという成分です。硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を高め、エネルギー源となる糖質の分解を早めてくれます。ニラ自体にはビタミンB1が含まれていませんので、ビタミンB1を多く含む食品といっしょに食べるのと、有効成分を最大に活かすことができるそうです。

（以上、ニラに関する説明は、おいしっくすの商品紹介より引用しました。今回のにら玉は、ニラも卵もおいしっくすのものを使って作ったので、なおさらおいしかったです♪）