スコッチエッグ By へっぽこ調理師のごはんレシピ

スコッチエッグのレシピ

【材料】　（4個分）

・ ゆで卵　4個　（※固ゆでして皮を剥いておく）

・ ハンバーグだね（※以下のものを混ぜて練る）
　　- 牛豚合いびき肉　150～200gくらい
　　- 玉ねぎのみじん切り　中1/2個ぶん
　　- パン粉　手のひら（片手）1杯分くらい
　　- 溶き卵　1/2個分（→残りはフライの衣に使う）
　　- 塩コショウ　適量

・ フライ用衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）


【作り方】

1. ハンバーグだねの材料をすべて混ぜてよく練っておく。固ゆで卵4個の皮を剥き、ハンバーグだねを1/4量ずつとりわけけ、卵の表面を覆うように包んで形を整える。



2. 崩さないように、小麦粉→溶き卵→パン粉の順でフライの衣をつけて、170℃～180℃くらいの油で揚げる。揚がったら。半分に切って皿に盛りつける。

かたちは大きいですが、中央の卵はすでに火が通っているので、わりと短時間で揚がります。わが家はケチャップとソースを半々で混ぜたものに、マヨネーズ少量を加えたソースをかけていただきますが、お好みでどうぞ。