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ひき肉と茄子の味噌炒め
2008年07月10日
義父の畑は、夏野菜が豊作♪ きゅうり、なす、トマト＆プチトマトをたくさんおすそわけしてもらってホクホクの私です。＾＾ もぎたての野菜は色が濃くてみずみずしい！
きゅうりなんて、ちくちくのトゲが痛いくらい尖ってるんですよ。
大量に戴いたなすは、焼きなすにして生姜醤油で食べたり、天ぷらにしたりして食べていますが、この日はひき肉といっしょに味噌炒めにしてみました。
甘めで濃い目の味付けなので、白いご飯がモリモリ食べられます。
ひき肉と茄子の味噌炒め
【材料】
・ なす 3本くらい
・ 合びき肉 150g
・ ごま油 大さじ1
・ 味噌（私はあわせ味噌を使用） 大さじ2
・ みりん 大さじ2
・ 砂糖 大さじ1
（あれば細ねぎ少々。なくてもOK）
【作り方】
PS：この味噌炒めもおいしいですが、しょうゆ、砂糖、みりん、生姜のすりおろし少々で味付けしたのもグーです。なすが大量にあったらお試しあれ。＾＾
【材料】
・ なす 3本くらい
・ 合びき肉 150g
・ ごま油 大さじ1
・ 味噌（私はあわせ味噌を使用） 大さじ2
・ みりん 大さじ2
・ 砂糖 大さじ1
（あれば細ねぎ少々。なくてもOK）
【作り方】
- なすは1cm弱の輪切りにして、水にさらしておく。（アク抜き）
- フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。
肉の色が完全に変わったら、いったん皿などに取り出す。
（にじみでている油はそのままフライパンに残しておく。） - なすの水気を切り、空いたフライパンで強めの中火で炒める。
なすに火が通ってクッタリしてきたら、よけておいたひき肉をフライパンに戻す。 - 味噌、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、少しクツクツさせえから火を止める。
皿の盛り、好みで小口切りにした細ねぎを青みに散らす。（なくてもよい）
ひき肉と茄子の味噌炒めのできあがり！
PS：この味噌炒めもおいしいですが、しょうゆ、砂糖、みりん、生姜のすりおろし少々で味付けしたのもグーです。なすが大量にあったらお試しあれ。＾＾
タグ ：なす
Posted by ayan │ Comments(2)
│一品おかず、おつまみ
この記事へのコメント
これうまかったっす！！
ごちそうさまでした！！
ごちそうさまでした！！
Posted by しょーりん at 2009年09月03日 21:55
★しょーりんさんへ
こんにちは、コメントありがとうございました。
レシピがお役に立てて嬉しいです。＾＾
こんにちは、コメントありがとうございました。
レシピがお役に立てて嬉しいです。＾＾
Posted by 管理人ayan at 2009年09月24日 08:28
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